LA NUTRICION EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA: LA NIÑEZ, LA EMBARAZADA, LA ADOLESCENCIA, EL ADULTO Y LOS ENVEJECIENTES

Factores que definen que haya una adecuada nutrición son: la disponibilidad de los alimentos; una comida balanceada; equilibrada; y variada.

PRIMERA PARTE: NUTRICION EN LA NIÑEZ, LA ADOLESCENCIA Y LA EMBARAZADA con la Dra. Cristian Cabrera

Definición biológicamente  cada etapa de la que vamos a tratar

Clasificación breve de los grupos de alimentos

Condiciones que reflejan una buena nutrición del lactante y del niño y qué macro y micronutrientes no deben faltar en estas etapas de la vida

Las comidas chatarras

Consecuencias de una mala nutrición, la obesidad

En el adolescente, cuáles deben ser los macro y micronutrientes más importantes y su proporción?

¿Qué opina usted acerca de iniciar la educación nutricional tanto en las escuelas como los hogares desde la niñez?

En la embarazada, recomendaciones nutricionales, cantidad y qué cantidad calórica por encima de una mujer no embarazada debe consumir. Riesgos de la adolescente embarazada y para su producto. Evitar alimentos crudos, huevos crudos, embutidos, quesos frescos.

SEGUNDA PARTE: NUTRICION DEL ADULTO Y DEL ENVEJECIENTE con la Dra. Yicenia Brito.

Definir biológicamente las etapas del adulto y del envejeciente

Factores coadyuvantes, como la salud oral, GI, bienestar social y sicológico, tasa metabólica y disminución de la actividad física en la buena o mala nutrición del envejeciente.

Recomendaciones desde el punto de vista nutricional para cada una de las etapas

Cuáles son las necesidades calóricas para cada una de las etapas

Cuáles son las necesidades proteicas...

Qué deben comer como prioridad en cada una de las etapas...

Qué no deben o deben consumir menos en...

Qué papel juega la Actividad Física en cada...

Qué ocurre en el Sedentarismo y el uso o abuso de otras drogas...

Qué importancia tiene la Hidratación en cada una...

La actividad física y el Brain Gym o Gimnasia cerebral en la etapa del envejeciente.

CONCLUSIONES

1.     La niñez es la etapa que desde el nacimiento del individuo hasta la pubertad (11-12 años).

2.     La adolescencia, la OMS la define como la etapa que va desde la pubertad hasta los 19 años de edad.

3.     Etapa que algunos definen por encima de los 18 o 20 años de edad, donde el individuo posee una visión personal de sus responsabilidades sociales, económicas, fisiológicas, sexuales y de educación frente a su descendencia.

4.     El envejeciente, aquí hay que denotar la diferencia que hay entre edad biológica y edad cronológica. En esta etapa el individuo va perdiendo su adaptabilidad al medio y su actividad fisiológica. Al ser una etapa que conlleva la sumatoria de todo lo que ha acontecido hasta ahora, es una etapa que está en estudio por la cantidad de cambios morfológicos, biológicos, sicológicos, entre otros.

5.     La clasificación de los alimentos: HCO y fibras, productos lácteos, carnes y pescados, verduras-vegetales, frutos, grasas (aceites), azúcares y bebidas.

6.     Condiciones que reflejan una buena nutrición en el lactante y el niño: el amamantamiento (leche madre vs vaca), mayores niveles de proteína y ácidos grasos esenciales que el adulto, específicamente en el niño sus requerimientos proteicos bajan y las calorías suben, en el niño > Ca, vitamina D y cinc, orientación nutricional en el niño escolar.

7.     Las comidas chatarras

8.     La obesidad sus causas: alimentación temprana a biberón, los alimentos hipercalóricos, sociedades modernas (modernismos) con > consumo de energía y < actividad física (TV, PC, juegos electrónicos), la publicidad, factores ambientales y culturales, socioeconómicos, sicológicos y genéticos y familiares.

9.     La nutrición del adolescente: mayor ingesta calorías y proteínas, mayor ingesta de vitaminas, Ca, hierro y cinc, bajar las grasas saturadas.

10.                        Deben instaurarse tempranamente la educación nutricional.

11.                        En la embarazada y lactaria: educación nutricional, dieta balanceada y equilibrada, mayor cantidad de energía (300 Kcal más) y proteína (pescado, Omega 3), hacer ejercicios, abstinencia del alcohol, cigarrillos y otras drogas, aumentar el consumo de vitaminas (C, folatos) y minerales, tomar abundante agua, y mayor consumo de fibras dietéticas.

12.                        La nutrición del adulto debe ser balanceada y equilibrada, bajar el consumo de calorías y proteínas sobretodo en el adulto tardío, aumentar el consumo de prebióticos y probióticos, aumentar consumo antioxidantes, aumentar consumo de fitoquímicos como los índoles que desintoxican y protegen el hígado (brócolis, coliflor, limones y otros cítricos), consumo equilibrado de grasas y ácidos grasos esenciales, y evitar el sedentarismo, tabaquismo y el alcohol.

13.                        La nutrición del envejeciente: debe tener una buena salud oral, GI, bienestar social y sicológico, aumentar tasa metabólica (AF y cerebral), consumir más proteína/día (1gm Pr-/Kg peso/día), HCO y lípidos más bajos y equilibrar las grasas esenciales, consumo de Ca, vitamina D y vitamina E + selenio, adecuada ingesta de líquidos.

Por último, “el único modelo nutricional que realmente ha tenido éxito para prolongar la vida en los mamíferos, implica la restricción alimentaria intensa de energía”. (Sohal y Weindrich 1996, y Masoro 1990).

La RD necesita una GUÍA ALIMENTARIA LOCAL, ya tenemos el Pilón Nutricional que es semejante a la pirámide nutricional.

Se debe realizar una investigación del estado nutricional de la población a todos los niveles en forma periódica y constante.

IMPORTANCIA DEL APOYO NUTRICIONAL Y METABOLICO (ORAL, NE y NP) EN LOS PACIENTES INGRESADOS O EN EL HOGAR.

En temas anteriores habíamos hablado de qué son y en qué consisten la alimentación, la nutrición y sus diferencias. Así como también sabemos que son los alimentos y los nutrientes, siendo estos últimos, las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono y además los micronutrientes como el Ca, Mg, P, Z, etc., el agua, y el O2.

Habíamos visto que el metabolismo es la esencia misma de la vida junto a la nutrición.

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5      BREVE RECUENTO HISTORICO DEL SOPORTE O APOYO NUTRICIONAL:

1  *Sir Christopher Wrens, 1658 (primeros intentos nutrición por el torrente sanguíneo). Previamente Siebert había mejorado las técnicas de administrar líquidos E.V. libre de pirógenos.

2      SEGUNDA Y TERCERA DÉCADAS DEL SIGLO XX:

2 1.  II GUERRA MUNDIAL

2 2.  SCHUBERT Y WRETLIND, 1961 (INTRALIPID EV)

2 3.  DUDRICK Y COL. (CATÉTERES CENTRALES PERCUTANEOS)

2 4.  HOY DIA (TECNICAS Y EQUIPOS SOFISTICADOS Y SEGUROS)

DESARROLLO

Es una rama de las ciencias médicas y la nutrición específicamente que estudia la NUTRICIÓN HUMANA, tanto en la forma natural o fisiológica por la vía oral como la nutrición asistida o soporte o apoyo nutricional y metabólico.

El apoyo nutricional y metabólico es la modalidad terapéutica para tratar a los pacientes que por una razón médica o nutricional están en sobrepeso u obesos o padecen de desnutrición por deficiencias de nutrientes o trastornos en la absorción de estos.

La aplicación del apoyo nutricional es de la exclusividad del NUTRIÓLOGO CLÍNICO, quien es el profesional especializado y entrenado para aplicar este tipo de tratamiento, por medio del cual se puede hacer bien o mal a un paciente. El médico actual es un desconocedor de este tipo de tratamiento y de la nutrición humana en sentido en general por eso, su escasa administración a los pacientes ingresados o en sus casas. Y el apoyo nutricional es para aplicarse a cualquier enfermedad que lo requiera según el grado de desnutrición de la persona o si esta va a permanecer sin comer por más de 5 días consecutivos. Toda enfermedad tiene un componente metabólico por lo que velar por la nutrición del paciente es algo fundamental para que este pueda soportar el estrés generado por la enfermedad misma o la cirugía, recuperarse más rápidamente de las infecciones, cicatrizar más rápidamente, es decir evitar las complicaciones, las comorbilidades, fortalecer su sistema inmune, reducir el tiempo de hospitalización, salida más rápida de la UCI (sala de cuidados intensivos) en fin irse más rápido para sus casas y disminuir los costos de hospitalizaciones.

El nutriólogo es un aliado del médico de base y es quien se va a preocupar por los alimentos que debe ingerir el paciente mientras esté ingresado y cuando se va de Alta para su casa.

El apoyo nutricional no es sólo para pacientes graves sino que es para todo paciente que llegue malnutrido o tenga tendencia a desnutrirse mientras está hospitalizado o quiera subir de peso.

El apoyo nutricional puede ser oral que es la forma más fisiológica y natural, NE enteral que es colocando una sonda de nutrición desde la naríz o la boca hasta el estómago o los intestinos y la nutrición NP parenteral es a través de una vena central o periférica.

Para la aplicación del apoyo nutricional, el médico nutriólogo debe practicarle al paciente una exhaustiva Evaluación nutricional. Este es un método de evaluación bioquímica y antropométrica bastante complicado y largo pero es el método más idóneo para aplicar de una forma eficiente esta modalidad terapéutica.

Existe una forma de evaluación nutricional sencilla y rápida y que puede una enfermera o cualquier médico aprender para detectar las deficiencias nutricionales de cualquier persona. Esta evaluación se llama "Evaluación Global Subjetiva" y consta de 10 a 12 preguntas de respuestas sencillas y se puede etiquetar al paciente en bien nutrido, y desnutrición leve, moderada o grave.

Los objetivos del apoyo nutricional son:

1. DETENER O ENLENTECER EL DETERIORO NUTRICIONAL PRESENTE

2. CORREGIR LOS DÉFICITS…

3. ANABOLISMO…

Como toda modalidad terapéutica existen, indicaciones y contraindicaciones para aplicar este tratamiento pero que debida a la amplitud de este tema lo vamos a tratr en otra ocasión.

El apoyo nutricional no es un lujo en los gastos médicos de cualquier enfermedad sino que es parte necesaria y tan importante como su tratamiento de base. Solicite a su médico el apoyo nutricional ya sea oral, enteral o parenteral según sea su caso.

Si necesita más información, favor llamarnos a los números: 809 5667382 oficina y 849 5877280 móvil.-

Qué es "mindfullness" o Atención plena y cuáles beneficios a la salud trae su práctica.-

“Prestar atención de manera intencional al momento presente, sin juzgar”, así define el doctor Kabat-Zinn a mindfullness.

Jon Kabat-Zinn, médico catedrático de la Universidad de Massachussets, USA, fue el primero en introducir la práctica de la Meditación mindfullness en la medicina occidental desde 1979, práctica de uso milenario en la Medicina Oriental. Luego de esto, numerosas investigaciones de sus efectos benéficos en una gran diversidad de enfermedades han acentuado su uso en la Medicina  Occidental moderna .
El doctor Kabat-Zinn, es el fundador del Centro de Reducción del estrés de la mencionada universidad, con la creación del programa  "Reducción del estrés basado en el mindfullness" MBSR program, que ha sido completado por miles de personas. Este método deja muy bien parada a la Medicina Alternativa o Complementaria por 32 años de estudios científicos de este método. Publicaciones científicas de los efectos médicos en personas que participaron en los programas MBSR han demostrado una reducción del 35% en los síntomas médicos y una reducción de un 40% en los síntomas psicológicos (estable durante cuatro años) (Kabat-Zinn, 1982, 1986, 1992, 1998, Millar et al 1995, etc).
Han tenido resultados exitosos en las enfermedades coronarias, en la hipertensión, en el cáncer, en el dolor crónico, en la fibromialgia, en la diabetes tipo I, en la ansiedad, en el asma/trastornos respiratorios, en la psoriasis, cefaleas, depresión, esclerosis múltiple, depresión y una mejor calidad de vida.
MBSR (Mindfulness based Stress Reduction) ha demostrado que mejora significativamente la calidad de vida asociada a la salud (funcionalidad, bienestar, reducción en síntomas físicos, menor nivel de estrés psicológico) (Reibel 2001).

Fuente: Sociedad de Mindfullness y Salud.

 

La meditación profunda y el ejercicio moderado mejoran significativamente las enfermedades respiratorias agudas.-

Un estudio de publicación reciente por la revista Medscape (Julio/12), extraído del Anuario de Medicina Familiar, asegura que la práctica de la meditación profunda en forma regular y el hacer ejercicios de moderada intensidad también en forma regular mejora los síntomas y acorta el tiempo de las enfermedades respiratorias agudas.
El Dr. Bruce Barret MD, PhD, del Departamento de Medicina Familiar de la Universidad de Wisconsin realizó un estudio con 154 pacientes y los dividió en tres grupos de igual número. Un grupo recibió entrenamiento de meditación profunda 2.5 horas semanalmente y prácticas en las casas de 45 minutos por día; otro grupo realizó ejercicios de intensidad moderada por aproximadamente el mismo tiempo que el grupo anterior; y un tercer grupo que fue observador / control.
Y las conclusiónes son las siguientes: en los dos primeros grupos se redujo dramáticamente el estrés y las emociones negativas en los pacientes con Enfermedades Respiratorias Agudas, lo que trajo como resultado que la enfermedad fue más leve y la recuperación más rápida.

Este estudio fue apoyado entre otras instituciones por el Instituto Nacional de Salud NIH y por el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa NCCAM, ambas instituciones de los Estados Unidos de Norteamérica.

Ann Fam Med. 2012; 10:337-346

DIFERENTES TIPOS DE DIETAS Y SUS IMPLICACIONES EN LA SALUD DE LAS PERSONAS, ¿EXISTE UNA DIETA IDEAL O ES UN MITO?

Origen de la palabra DIETA

¿Es estresante hacer Dieta?

¿Son dañinas para nuestro organismo las dietas?

¿Qué significa DIETA IDEAL?

Clasificación de la Dieta Oral: DO Standard o corriente; Industrializada; Artesanal y DO Modificada

Tipos de Dietas  según la vía de administración: Oral, Enteral y Parenteral

Diferentes tipos de dietas de uso común por la población mundial.

¿Cuál es la relación entre DIETA y ENFERMEDAD? (metabolismo).

¿Qué son los Suplementos nutricionales, son ellos parte de la Dieta corriente de una persona?

INTRODUCCION

Con el programa de hoy pretendemos lograr varios objetivos, primero que ustedes aprendan a saber qué es una Dieta para así poder comprender porqué su médico especialista en nutrición le indica tal o cual  Dieta o Programa Nutricional PN, según su necesidad o enfermedad. Segundo, que tengan un breve conocimiento de las diferentes vías de alimentación y según la vía escogida asimismo  variará la dieta. Tercero, despejar el Mito de Dieta Ideal y de que un tipo de dieta resuelve los problemas a todo el mundo. Cuarto, vamos a conocer las principales dietas que están en el mercado y veremos sus beneficios y sus problemas a la salud. (De aquí les diré mis preferidas y las que considero menos dañinas). Y por último, conoceremos qué es un Suplemento Nutricional y en cuáles condiciones debemos usarlos.

DESARROLLO

El origen de la palabra dieta proviene del griego dayta, cuyo significado era amplio, que comprendía hábitos de vida, hábitos de alimentación, es decir consumir una serie de alimentos regularmente y llevar un ritmo de vida que nos haga más saludable.

Erróneamente la palabra dieta se ha asociado a restricción de alimentos para adquirir solo una cantidad de nutrientes con un propósito.

No existe lo que se ha llamado dieta ideal. La dieta de un pueblo son una serie de alimentos que se consumen regularmente para la vida, para mantener sus funciones vitales y esto depende de factores sociológicos, culturales, étnicos y regionales. 

Para conocimiento de ustedes según la vía por donde ingresemos los alimentos a nuestro cuerpo, las dietas son:

    Dieta oral (boca)

    Dieta enteral (sonda de alimentación)-

    Dieta parenteral (catéter en la Vena) 

El interés de éste programa es la Dieta Oral, es decir, la ingesta de alimentos por la boca, ya que, las demás son vías alternas para pacientes con algún tipo de dolencia o ingresado en un centro hospitalario.

Continuando con el concepto de dieta o Programa Nutricional de hoy día, esta debe ser personalizado o sea que la dieta debe ser arreglada por el Nutriólogo de forma individual, para un paciente específico, tomando en cuenta múltiples factores como la edad, sexo, peso actual, actividad física, trabajo, lugar donde vive, etc., etc.

Análisis de las dietas presentes hoy día con una o varias entrevistas a profesionales capacitados en ejercicio, sobretodo por aquellas personas que desean perder peso: Dieta de los Puntos; D. del Dr. Atkins; D. Macrobiótica (rica en glúcidos); D. de South Beach; D. Mediterránea; D. de las calorías inteligentes (Na, grasa trans e índice glicémico); D. Antinflamatoria del Dr. Weil; D. de la Sopa; D. de Frutas; D. del Tipo sanguíneo; D. Vegetariana y muchas otras más.

En mi opinión personal, considero la DIETA MEDITERRANEA DM, la más adecuada para enriquecer los PN a nuestros pacientes porque es la más parecida en sus alimentos e ingredientes a nuestra dieta diaria.

La DM contiene abundante frutas y vegetales, pescados, cereales integrales y aceite de oliva. Poco consumo de aves y carnes rojas.

LA DIETA DE CALORIAS INTELIGENTES, que no es más que una dieta hipocalórica = baja calorías pero que pone una especial atención al contenido de:

    Sodio Na en los alimentos

    Grasas trans o parcialmente hidrogenada, que es un proceso químico donde se solidifican las grasas (dañino a la salud)

    Medida del Índice Glicémico de los alimentos, o la respuesta que los alimentos producen en el cuerpo con relación al azúcar en sangre

Desventaja del manejo de este tipo de dieta por los consumidores es, que exige un nivel de conocimiento que la población en general no lo tiene.

La dieta más novedosa y avanzada es, la DIETA ANTINFLAMATORIA DI realizada por el Dr. Andrew Weil. Esta dieta es una combinación de las dos anteriores pero agregando algunos productos orientales como algunos tipos de hongos, soja, especias y tisanas. La DI se basa en la teoría de que la mayoría de las enfermedades de hoy día tienen su origen en un proceso inflamatorio previo. Esta dieta funciona muy bien en pacientes con reumatismo, artritis, etc.

¿Qué es un SUPLEMENTO NUTRICIONAL?

Son alimentos o productos industrializados de PROTEINAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO=AZUCARES, VITAMINAS, MINERALES, y/o FIBRAS.

Los Suplementos nutricionales pueden acompañar una dieta corriente cuando es insuficiente o cuando queremos alcanzar alguna meta que con la dieta normal no lo podemos conseguir, como es el caso de los atletas de alto rendimiento.

CONCLUSION Y RECOMENDACIONES

    A pesar de que en su origen la palabra Dieta significaba consumo de los alimentos regulares de la población y hábitos de vida, hoy día se refiere a una reducción en el consumo de alimentos y con bajas calorías.

    Es falso el concepto de Dieta Ideal.

    La Dieta o PN debe ser preparada por el médico Nutriólogo Clínico y debe ser Personalizada dependiendo de la edad, sexo, peso y actividad física del paciente.

    Las 3 mejores dietas en el mercado son: Dieta Mediterránea, D. de las Calorías Inteligentes y  D. Antinflamatoria.

    Los Suplementos Nutricionales son productos industrializados de Vitaminas, minerales, proteínas, grasas, azúcares y fibras. Que como su nombre lo indica suplen, completan una alimentación.

    Visite al Nutriólogo cuando necesite de apoyo nutricional tanto para perder como para ganar peso, también si padece de alguna enfermedad que necesite orientación nutricional.

    Haga regularmente una actividad física y beba abundante agua.

ALIMENTOS ORGANICOS – ECOLOGICOS – ALIMENTOS TRANSGENICOS O ALIMENTOS MODIFICADOS GENETICAMENTE – AGRICULTURA Y ABONO ECOLOGICO

PARTE I

ENTREVISTA ING. CIVIL BENITA GARCIA, MAESTRÍA EN  HIDROLOGÍA EN IRLANDA, MAESTRÍA EN ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE EN LA UNPHU Y PROPIETARIA DEL “MERCADO ORGANICO” aquí en Santo Domingo Y SU PONENCIA DEL ESTUDIO TITULADO: “POTENCIAL DE LA PRODUCCION ORGANICA DE PEQUEÑOS AGRICULTORES DOMINICANOS Y SU COMERCIALIZACIÓN A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL” del año 2007”.-

DIRECCION Y TELEFONO: CALLE ANA JOSEFA PUELLO # 33, 809-482 0561

INTRODUCCION

Bienvenido a una entrega más de su programa “Nutriminutos, bienestar y fitness”.

El tema de hoy lo hemos divido en 2 Partes o Programas, la primera parte tratará sobre LOS ALIMENTOS ORGANICOS o ECOLOGICOS, LA AGRICULTURA ORGANICA, ABONO ORGANICO Y LA COMERCIALIZACION DE ESTOS PRODUCTOS TANTO PARA EL MERCADO NACIONAL COMO INTERNACIONAL. TAMBIÉN VEREMOS BREVEMENTE, EN QUÉ CONSISTEN LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS O GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. Luego, en un próximo programa trataremos la Segunda Parte que contará con un panel de personalidades, LOS ALIMENTOS ORGANICOS versus LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS OGM (maíz, cebada y soja).

Orgánica, viene de órganos, que componen los sistemas vivos tanto vegetales como animales. Químicamente, orgánico (a) es todo aquello cuyo principal componente es el CARBONO. Ha sido difícil definir la Agricultura Orgánica, ya que sería obtener los productos de la tierra sin ninguna intervención humana, me refiero a la época en que el hombre era simplemente un RECOLECTOR y dejaba que la naturaleza hiciera su trabajo por si sola, algo imposible hoy día.

La comisión del Codex Alimentarius (FAO) ha propuesto la siguiente definición:

“La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema”.

Para conocer todo este proceso de la agricultura, abono y comercialización de los alimentos orgánicos, le ofreceremos un programa especial directamente desde el campo y nos acompañará, la Ing. Benita García, Directora del Mercado Orgánico.

Pausa comercial

DESARROLLO

Usted hizo la presentación de un estudio que contó con el apoyo de la Fundación Agricultura y Medio Ambiente FAMA, la Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña UNPHU, del Centro de Estudios para el Desarrollo Agroforestal CEDAF, de la Agencia de Cooperación Técnica Alemana GTE, y de la Secretaría de Estado de Agricultura SEA, presentado en El Seminario sobre Agroquímicos.

Título del estudio: “Potencial de la Producción Orgánica de pequeños agricultores dominicanos y su comercialización a nivel nacional e internacional”, 2007.

 En su estudio se planteaban como objetivo primario determinar la fortaleza del mercado orgánico y mejorar la comercialización de la producción  a corto, mediano y largo plazo.

CONCLUSIONES

Ø Alimento orgánico, es aquel que se origina de los seres vivos tanto animal como vegetal y su componente químico principal es el carbono y generado sin elementos externos o sintéticos.

Ø Alimento transgénico, es aquel originado por incrustación de partículas genéticas, ADN, de otro ser vivo, transmitiéndoles las propiedades, es estéril y produce daños a la especie natural y a sus consumidores.

Ø Agricultura orgánica, es producir la siembra en defensa de la salud de los agroecosistemas y de sus consumidores, dejando que sean las fuerzas de la naturaleza las que actúen sin intervención genéticas modificadoras ni químicos sintéticos.

Ø FAMA, institución privada dedicada a la enseñanza de la siembra y producción orgánica y defensa de los ecosistemas.

Ø El panorama actual de la agricultura orgánica en RD es,                     

                                                                                                                        

Ø Principales inconvenientes para el desarrollo de agricultura orgánica en el país: desconocimiento o falta de conciencia por las personas de los beneficios de los productos orgánicos; falta de comercialización; cero incentivo para el agricultor.

Ø Las tecnologías usadas por nuestros agricultores orgánicos son: el cultivo mixto, la mínima labranza y fertilizantes como estiércol, compost y abono verde.

Ø Nuestros controles de las plagas son: el cultivo mixto y la rotación de cultivo. Ají picante, el Nim, el ajo. Como raticida, coco y semilla de aguacate con sal en los cacaoteros. Control de hierbas manualmente.

Ø Renglones principales de producción orgánica: vegetales, víveres, frutas, hierbas. La RD es el principal exportador a nivel mundial de banano, cacao y café. Posibles expectativas exportadora el mango y el aguacate.

El proceso de la Alimentación y la Nutrición

-         "El Ser Humano es lo que come, lo que piensa, lo que siente, como se relaciona, como se ejercita y hasta como se divierte. La persona es un ente social, sicológico y emocional, o sea, que además de un cuerpo físico somos energía, alma y espíritu. La Armonía Dinámica entre todos estos factores nos proporcionan la Salud, lo contrario, cuando vivimos en excesos y cuando quebrantamos las leyes de la naturaleza entonces nos llegan las enfermedades".   

-    

La Alimentación es un proceso voluntario que va desde la siembra de la planta, recolección de los frutos hasta que el producto llega a la boca de la persona.

La Nutrición es un proceso involuntario que se incia con la deglución del alimento, digestión, absorción hasta que éste pasa a la sangre, se metaboliza y forma parte de la célula o mejor dicho del organismo.

Todos los sistemas vivos necesitan de los alimentos y sus nutrimentos contenidos para poder garantizar las funciones vitales. El metabolismo es la función biológica más importante, fuera de la cual no se puede hablar de existencia de vida. La alimentación, la nutrición y el metabolismo representan los pilares de una vida sana. Todas las enfermedades tienen un componente metabólico, por lo que son susceptibles de modificaciones beneficiosas o perjudiciales por medio de manipulaciones alimentarias y nutricionales. Estos elementos el médico práctico no las domina, por lo que no puede aplicarlas para mejorar sus resultados”.

Trataremos la Nutrición Oral como la forma más fisiológica de alimentarnos ya que existen otras vías de alimentación como la vía enteral  y  la vía parenteral con sus diferentes modalidades en cada una de ellas.

UNA COMIDA BALANCEADA, es aquella que contiene los MACRO Y MICRONUTRIENTES BASICOS COMO SON: PROTEINA, GRASA, HIDRATOS DE CARBONO Y VITAMINAS, MINERALES, AGUA.

UNA COMIDA O ALIMENTACION EQUILIBRADA, es el trabajo del médico NUTRIÓLOGO CLINICO, QUE CALCULARÁ LAS PROPORCIONES Y PORCENTAJES DE CADA MACRO Y MICRONUTRIENTE QUE DEBE CONTENER CADA COMIDA PARA MANTENERNOS SIN DEFICIENCIAS NI INGERIR EN DEMASÍA ALGÚN NUTRIENTE Y LLEVARNOS A PONERNOS OBESOS O PERDER MASA MAGRA Y SENTIRNOS DÉBILES Y DECAÍDOS.

La Hidratación. Una persona ingiere unos 2300 ml de agua por día. De estos, 2100 ml en forma líquida o junto a los alimentos sólidos, los 200 restantes, los generan el metabolismo de los HCO que consumimos.

El agua es un 45%-65% del peso corporal total y 60% de éste se encuentra en el espacio intracelular, el resto forma parte del plasma, la linfa y otros líquidos. La mayoría de las reacciones en el cuerpo toman lugar en un medio acuoso.

Las personas eliminan el agua a través de la piel, los pulmones (al respirar), por el sudor, las heces fecales y la orina.

EL EJERCICIO FISICO Y MENTAL. Explicación de un mejor aprovechamiento de los nutrientes por el cuerpo al realizar una actividad física. Demostración de como ayuda a las personas de la tercera edad el mantenerse ocupado mentalmente, aprendiendo algún oficio, manejo de computadoras, celular, el llamado Brain-Gym, Gimnasia cerebral o Kinesiología educativa, donde se aprende a usar ambos lados del cerebro al mismo tiempo, con ejercicios de movimientos para así evitar las dificultades para leer, falta de concentración,  aumentar la autoestima y evitar las demenciales seniles o el Alzheimer.

CONCLUSION Y RECOMENDACIONES

    La Alimentación es un proceso que va desde la siembra de la semilla hasta el consumo. Alimentarse es un proceso voluntario que termina cuando la persona introduce el alimento en la boca.

    La Nutrición es el proceso por el cual el organismo, el tubo digestivo digiere los alimentos y los descompone por acciones de las hormonas y enzimas digestivas sobre los diferentes nutrientes para de esa forma poder ser absorbidos por las paredes del intestino delgado y de ahí pasar a la sangre y formar parte de las células de todo el cuerpo.

    Un Alimento es cualquier producto animal, vegetal o industrial que sea comestible.

    Un Nutriente o nutrimento es aquella molécula que forma parte de nuestras células para proporcionarnos energía, formar proteínas y producir calor corporal, entre otras propiedades.

    Aumente el consumo de los alimentos orgánicos e integrales.

    Aumente el consumo de frutas y vegetales y haga una comida balanceada es decir con todos los macronutrientes (proteína, grasa e hidratos de carbono) y los micronutrientes (vitaminas, minerales y agua).

    Recomendamos la enseñanza de la ciencia de la alimentación y nutrición en toda su integralidad dentro del proceso salud/ enfermedad.

    Visite un especialista en nutrición para  balancear y equilibrar sus comidas.

    Haga parte de su diario vivir el hacer ejercicios, realizar una actividad física una hora por lo menos 3 días a la semana.